Produktinformationen
Das Küchenmesser aus der Shun-Serie von KAI ist ein vielseitiges Werkzeug, das ideal zum Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse sowie zum Vorbereiten von Fleisch durch das Abtrennen von Fett und Sehnen geeignet ist.
Hochwertige japanische Messer sind bekannt für ihre Härte im Vergleich zu europäischen Messern, was es ermöglicht, sie mit einem geringeren Schleifwinkel zu bearbeiten. Dadurch sind sie dünner und können leichter durch das Schneidgut gleiten.
Die Messer der Shun-Serie sind aus rostfreiem Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt, wobei die innere Lage aus V-Gold-10 Stahl besteht. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig und extrem hart, was zu einer unvergleichlichen Schärfe und Schnitthaltigkeit führt. Jedes Messer wird von Hand geschliffen, wobei die Technik der japanischen Samuraischwert-Schmiedekunst verwendet wird.
Die Griffe bestehen aus laminiertem Pakka-Holz mit einem leicht anatomischen Querschnitt für einen sicheren Griff. Die Klinge ist über die gesamte Länge des Griffs verankert, was eine hohe Stabilität und sichere Schnittführung gewährleistet.
